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2014.11.12
こごり豆
津軽料理遺産にも登録された、
津軽を代表する甘味となっています。
金木産のこごり豆です。
“昔、農閑期におやつとして、大豆の香ばしさと甘さが、冬の楽しみの１つであった”
らしい。
まぶしているのは“ひえ”で、大豆は煎って使うことで香りが広がるそうです。
そして、今朝の岩木山です。
津軽を代表する甘味となっています。
金木産のこごり豆です。
“昔、農閑期におやつとして、大豆の香ばしさと甘さが、冬の楽しみの１つであった”
らしい。
まぶしているのは“ひえ”で、大豆は煎って使うことで香りが広がるそうです。
そして、今朝の岩木山です。
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