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2012.07.22
杏仁
我が家の杏がいい色になってきました。品種は不明ですがかなりの大粒で、スモモ並みです。
以前金木町役場であっ旋した八助よりは大粒で、登熟期はやや早い感じです。
午後におじいちゃんが「梅何ぼがもらった」と言って杏を捥ぎ取ったようなので、熟度の適期が分からない私も目安とばかりに１個捥ぎ取ります。
ナイフでカットするともちろん種が有りますが、平べったい種でかなりの肉厚です。
生食にはまだ硬く渋みがありますが、酸味を充分感じてそれでも１個完食。
種は平ぺったい濃い茶色い種で円盤の形です。
これが梅と杏の明らかな違いなのでしょうか。
木槌でたたくと更に中に白い種。
袋で覆われています。これが“杏仁”のようです。
尚更に、袋から取り出した中の種。ハート型と見たらハート型。
これが“仁”で、製粉して漢方薬となったり、杏仁豆腐の香りつけとなったりするようです。
先日、梅と杏の２年苗木を４本補植しました。
今の木と世代交代様にの意味でもありますが、庭の梅と杏とはずっとお付き合いしていこうかと思いますね。
そして、今朝の岩木山。
以前金木町役場であっ旋した八助よりは大粒で、登熟期はやや早い感じです。
午後におじいちゃんが「梅何ぼがもらった」と言って杏を捥ぎ取ったようなので、熟度の適期が分からない私も目安とばかりに１個捥ぎ取ります。
ナイフでカットするともちろん種が有りますが、平べったい種でかなりの肉厚です。
生食にはまだ硬く渋みがありますが、酸味を充分感じてそれでも１個完食。
種は平ぺったい濃い茶色い種で円盤の形です。
これが梅と杏の明らかな違いなのでしょうか。
木槌でたたくと更に中に白い種。
袋で覆われています。これが“杏仁”のようです。
尚更に、袋から取り出した中の種。ハート型と見たらハート型。
これが“仁”で、製粉して漢方薬となったり、杏仁豆腐の香りつけとなったりするようです。
先日、梅と杏の２年苗木を４本補植しました。
今の木と世代交代様にの意味でもありますが、庭の梅と杏とはずっとお付き合いしていこうかと思いますね。
そして、今朝の岩木山。
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