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2015.12.02
葉取らずりんご
今年も分けていただいた工藤さんの農園のりんご、
今年から取り組んでいるのが“葉取らずりんご”だそうです。
無袋で葉を摘み取らない栽培方法は、
葉が美味しさを作るということから、見ためを犠牲に味を良くしたりんごです。
りんごの上の部分が葉で太陽が当たらないので赤くならず、
反対に、反射した光で、実の下が赤くなる、
通常の逆となります。
葉から取る養分で蜜がしっかりと入り、甘さも増すそうです。
割ってみると
そして、今朝の岩木山です。
今年から取り組んでいるのが“葉取らずりんご”だそうです。
無袋で葉を摘み取らない栽培方法は、
葉が美味しさを作るということから、見ためを犠牲に味を良くしたりんごです。
りんごの上の部分が葉で太陽が当たらないので赤くならず、
反対に、反射した光で、実の下が赤くなる、
通常の逆となります。
葉から取る養分で蜜がしっかりと入り、甘さも増すそうです。
割ってみると
そして、今朝の岩木山です。
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