2012.12.02 骨付鳥
四国香川“一鶴”の“骨付鳥”を頂きました。
一鶴_500

以前10年以上も前でしょうか、香川に遠征した恩師から電話で、「いい鶏に出会った、美味いから買って行く」とお土産で一杯が大いに盛り上がったことがあったのですが、今朝届けていただき、鳥ももに再会です。
一鶴 (1)_500

早速朝食から息子に鶏丼、好んで肉を食べない娘もこれ美味しいとのこと。
一鶴 (2)_500
スパイスが効いて肉汁がしつこく残らないのがいいですね。店舗で食べると鳥皮がパリッとして別格に美味いらしいです。残念ながら店舗まで行けませんから・・・ね。

窯で蒸し焼きしているそうで、おやどりとひなどりのふたつ種類あるようで、以前おやどりが歯応えと味があって良いと言っていたのが、今回はやっぱりひなどりだと変わった恩師は、私の勘違いでは無く、還暦を過ぎた影響でしょうかね。
とにかく、一鶴の鳥もも美味しなのです。


そして、今日の岩木山です。
岩木山12-2-2_500